Baskı Boya ve Kimyasal Stok Yönetimi: Lot Bazında İzlenebilirlik

Baskı işletmesinin stoğu çok sayıda boyar madde, pigment, kıvamlaştırıcı ve yardımcı kimyasaldan oluşur. Bu malzemelerin bir kısmı pahalı, bir kısmı raf ömrü sınırlı, çoğu da renk sonucunu doğrudan etkileyen girdilerdir. Stok yönetimi bu nedenle yalnızca miktar takibi değil, lot ve kalite takibidir.

Stoğun barkodla yönetilmesi

Malzeme alış irsaliyesiyle işletmeye girdiğinde her koliye lot bilgisini taşıyan bir barkod etiketi basılır. Mutfağa transferler, tartımlar ve iadeler bu etiket okutularak yapılır. Böylece stok hareketlerinin tamamı elle giriş yapılmadan kayda geçer.

Lot takibi neden önemli?

• Aynı boyar maddenin farklı lotları arasında ton farkı olabilir.
• Bir lotta sorun çıktığında hangi partilerde kullanıldığı bulunabilmelidir.
• Lot bazında alış fiyatı, gerçek parti maliyetinin temelidir.
• Tedarikçi performansı lot bazında değerlendirilebilir.

Tüketimin tartımdan düşülmesi

Barkodlu tartım kullanıldığında, tartılan miktar otomatik olarak ilgili lotun stoğundan düşer. Bu sayede ay sonu sayımlarında ortaya çıkan büyük farklar azalır; mutfaktaki gerçek tüketim ile sistemdeki tüketim aynı kaynaktan beslenir. Artık patın geri kazanılması ve yeniden kullanımı da ayrı bir stok hareketi olarak izlenebilir.

Son kullanma tarihi ve depolama koşulları

Bazı kimyasalların raf ömrü sınırlıdır. Lot kaydında son kullanma tarihinin tutulması, eski lotların önce kullanılmasını sağlar ve süresi geçmiş bir malzemenin tartıma alınmasını engeller.

Kritik stok ve satın alma

Planlanan baskı partilerinin reçeteleri bilindiğinde, önümüzdeki günlerde hangi maddeden ne kadar tüketileceği hesaplanabilir. Bu ihtiyaç, mevcut stok ve açık siparişlerle karşılaştırılarak kritik stok uyarıları ve satın alma önerileri üretilir. Böylece üretimin boya eksikliği yüzünden durması önlenir, gereksiz stok da tutulmaz.

Baskı boya ve kimyasal stok yönetimi; satın alma, mutfak, kalite ve maliyet arasında ortak dil kurar. Baskı ve boyahanenin aynı tesiste olduğu işletmelerde kimyasal stoğun tek sistemde yönetilmesi bu faydayı daha da büyütür.